酱油鸡翅苦瓜锅怎么做？

苦瓜是一道好菜。苦瓜的烹饪方法多种多样，主要是炒，也有煮、炖、凉拌。用苦瓜、糯米、糖煮成苦瓜粥，有清热、清心、明目的解毒功效。

苦瓜不仅是一道好菜，还是一副良药。据《息生饮食谱》记载，苦瓜“味苦，寒热，明目清心，熟时养血柔肝，健脾补肾”。

这道黑豆酱鸡翅苦瓜锅菜，色泽淡雅，鸡翅嫩，苦瓜鲜，具有清肝明目，补肾健脾，清热除烦的功效。

食品

佐料

鸡翅

350克

苦瓜

300克

佐料

橄榄油

适量的

调味鸡汁

适量的

玉米淀粉

适量的

砂糖

适量的

麻油

适量的

大蒜鳞茎

适量的

步骤

1.食材:苦瓜、鸡翅。

2.鸡翅洗净，切块。

3.放入碗中，倒入适量的调味鸡汁、糖、玉米粉和香油。

4.搅拌均匀。

5.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时左右。

6.苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净切块。

7.放入沸水锅中焯一会儿。

8.捞起沥干备用。

9.热油锅。

10.加入大蒜炒香。

11.加入腌制好的鸡翅。

12.翻炒至鸡翅变色。

13.加入适量的大蒜和酱油。

14.搅拌。

15.加入苦瓜。

16.炒一会关火。

17.砂锅洗净预热。

18.将炒锅内所有材料放入砂锅。

19.盖上锅盖焖10分钟。

20.关火。

21.上菜后即可享用。

技巧

苦瓜如果外皮颗粒比较厚就不会太苦。