荔枝酒的酿造方法是不放酒的。

如果一颗荔枝离开这根树枝，一天变色，两天变味，三四天色香味全无。可见荔枝很难保存。如果选择最好的荔枝，酿造成荔枝酒，可以保存很久。

荔枝酒需要新鲜优质的荔枝为原料，经去皮、去核、打浆后在容器中发酵酿造而成。口味独特，生津止渴，理气活血。

以下两种酿造方法做的荔枝酒不错，可以试试。

方法一:选择好的荔枝，剥去壳和核，放入无油干净的容器中，底部铺一层糖，再放一层荔枝，一层一层，直到七分饱左右。如果发酵太慢，过程中产生的气体很容易把瓶口弄破。

灌装后倒入高度白酒。酒精含量越高，荔枝酒就越醇厚。然后密封在阴凉通风处静置1个月后再倒出饮用。

方法二:用好的荔枝(荔枝的好坏直接影响酒的质量)，将荔枝去皮去核，然后用料理机打成浆备用。选用正规厂家生产的水果酒曲，按比例放入荔枝果肉中，搅拌均匀，然后放入酿酒容器中。

在合适的温度下发酵20天左右，然后用传统工艺蒸馏即可。

荔枝酒是当今非常受欢迎的保健饮料。荔枝营养丰富。生产的荔枝酒含有人体容易吸收的氨基酸和矿物质，能起到健脾益气的作用。经常饮用荔枝酒对气血两虚和腹泻都有很好的辅助治疗作用。

荔枝酒含有抗氧化剂，可以防止皮肤老化。维生素c可以改善皮肤暗黄粗糙。经常饮用可以延缓美容养颜的衰老。不过，荔枝酒虽然好处多，但也不宜喝多。少量饮用可以起到保健的作用。