食人鱼和无头鱼有什么区别？

“很多年来，这种鱼被称为鼠鱼，学名是绿鳍马面鲂，也叫马面鱼。也就是北方常说的“无头鱼”和“剥皮鱼”。

食人鱼与其他鱼类有些不同。和带鱼一样，是一种深海鱼，生活在几千米深的海水中，巨大的压力导致它们在被渔民打捞上来后“猝死”。所以渔民会把打捞上来的鱼直接处理，存放在冷水中。

食人鱼很有特点。它的头很大，头部、内脏和皮肤加起来几乎占全身重量的50%。而且它的头肉很少，没有食用价值。另外它的皮很厚，不好煮，不好处理。这样的鱼只有50%能吃，也增加了运输成本。

所以渔民会在第一时间对食人鱼进行清洗，他们称之为“三趟”，即去除鱼头、鱼皮和内脏，这样清洗后的鱼就不容易腐烂，减少运输成本。这就是为什么我们看到食人鱼不仅冻住了，而且没有头和皮。

基本信息

身体非常扁平，呈长方形。头部侧视呈三角形，上缘直，吻长而尖。小嘴，前位。上下颌分别有2排牙齿和1排牙齿，都是切开的。鳃孔大且向外侧。鳞片很小，上面有几排小刺，直接生在基质上。背鳍有2个，第一背鳍有2个鳍刺，第一鳍刺从瞳孔上方开始。臀鳍和第二背鳍是相对的，是同构的。