糖醋鲅鱼的美味方式？

新鲜鲅鱼肉300g、蛋黄、湿淀粉、适量糖、醋、葱姜蒜末、酱油、花生油、清汤。

工作方法

(1)，将鱼切成长3cm，宽1cm的条，然后用蛋黄和湿淀粉均匀地抓一下。

(2)勺中加入花生油，烧至六成热时，将鱼条一条一条煎熟，至金黄色时捞出。勺中留少许油，烧热，放入葱姜蒜末炒熟，放入醋，加入清汤、糖、酱油，烧开，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，将鱼条倒入勺中，翻匀，迅速取出装盘。

六成热时，将鱼条一勺一勺煎至金黄色。