正宗的砂锅粥怎么做砂锅粥才好吃？

2只奶油蟹

250克虾

珍珠米，3个人。

花生酱

扇贝4-5个。

潮州冬菜

芹菜粒，香菜

辣椒

盐

花生油

姜片

正宗潮汕砂锅粥？

珍珠米洗了半个小时，让它膨胀，煮得很快。

我们为什么要用珍珠米？因为它充满了粒子。

带子浸泡后切丝。

奶油蟹洗净，去腮切块。

将虾头从后面切成两半。虾头不要掉，去掉根部，保留炸好的虾油。

向砂锅中加入4人份的水，煮沸。加入米饭和一勺花生酱，搅拌。

为什么需要为三个人放四个人的水？因为水在烹饪过程中会蒸发。为了防止中途加水后粥变清，要一次加够。如果煮后真的觉得太稠，可以加少量开水。

加入花生酱是为了增加味道。

打开后提前放入冬菜和干贝丝，煮出咸味。

途中不断上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以使粥水变稠，偶尔搅拌一下底部，防止糊锅。

20分钟左右，拿出一些米粒看看。如果米粒变得透明并有裂纹，这意味着它们成熟了。

加入奶油蟹和姜片，煮两三分钟后加入虾。虾熟得快，煮一下就好了。

注意:奶油蟹放进去后不要马上搅拌，奶油会散开。放进去后就让它凝固，轻轻搅动底部，防止糊。

加入少许盐(冬天的菜比较咸)，胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜和香菜即可食用。