白醋、陈醋、香醋、米醋有什么区别，有什么用途？

①酿造原料不同:陈醋的主要原料是高粱，香醋的主要原料是糯米，米醋的主要原料是大米，白醋的原料是江南的糯米和大米(粳米)，江北的高粱和小米，现在多以碎米、玉米、红薯、地瓜干、薯干代替。

(2)不同的用法:

醋:适合炖或煮一些酸的菜。

香醋:主要用于一些凉菜。

米醋:有些甜味适合酸甜味的菜，比如糖醋排骨、醋渍白菜。

白醋:适用于凉拌或西餐，不会影响色泽，也可用于清洁。

味道和最著名的产地不一样。

醋:棕红色或褐色液体，稠度高，醋味浓；最著名的是山西老陈醋。

香醋:具有酸而不涩、微甜的特点；镇江香醋最有名

米醋:香气纯正，酸味醇厚，微甜；浙江玫瑰米醋很有名。

白醋:酸味辅料，色泽鲜艳，酸味醇厚。

参考:百度百科-白醋

参考:百度百科-米醋

参考:百度百科-香醋

参考:百度百科-醋