如何清理猪小肠内的污垢

猪小肠的清洗技巧:

原料:猪小肠

工具:筷子

1，猪小肠取出放冰箱冷藏一小时左右，取一根筷子备用。

2.用手擦去小肠内的污物。

3、然后取出小肠表面的一大块脂肪油，不要太干净，小肠涂点油应该更好。

4.用温水取出去油的小肠。

5.将小肠一端的开口向外翻一点。

6.将开口端抵住筷子。

7.沿着筷子把小肠放在筷子上。

8.穿筷子的时候把它放在筷子的末端。

9.直到小肠的另一端也穿过筷子的头部。

10，一端拉筷子头，另一只手拉筷子在小肠上。

11，拿筷子的手和抓小肠的手反方向拉。

12.筷子拔出后，顺手把剩下的小肠翻出来，直到小肠翻过来。

13.用温水冲洗翻面的小肠一次，去除污垢和一些粘液。

14.加入适量的醋、料酒和红薯粉(或者面粉也可以)。

15，用手充分揉搓，但是这个过程不要太长，越快越好。

16.将揉好的小肠用温水冲洗两三次，取出。

17.将洗好的小肠用剪刀分成等长的几段。

18.取一段猪小肠，一端开口。

19.取另一段，填到前面一段。如果有人能帮你拿着前面那一节就方便了。

20.把后一段的小肠拉起来，然后利用重力把它填进前一段的小肠里，边填边摇，让小肠能顺利滑进去，直到后一段的小肠末端有一小部分留在外面，抓住两个长段的部分。用手抚平填满的两根肠子。

21.按照同样的方法，将步骤20中的小肠倒入另一段小肠中，依次完成剩余的小肠，一般可倒入5-6段。

22.如图填充小肠，放入碗中备用。

23.向锅中加入适量的水。

24.加入几片姜和少许料酒，煮沸。

25.水烧开后放入小肠，用筷子搅拌防止粘锅，用水焯水至小肠变色鼓胀。