有哪些食品安全问题？

馒头中的增白剂、餐饮中的增味剂、地沟油、食品运输中的防腐剂、蔬菜中的农药、土壤中的重金属、部分食品中的苏丹红、海鲜中的线虫、瘦肉精和三无产品。此外，还发现市场上部分绿豆芽含有氮肥；有些五颜六色的茎是用氨水腌制的。

豆制品合格率不高。

豆制品合格率不高，主要体现在家庭主妇青睐的腐竹产品中普遍使用“挂白块”。市场上发现的“福建产”腐竹产品基本不合格，主要是不法分子在利益驱动下，为了使腐竹变白，增强韧性，提高爽滑度，非法使用有害物质“挂白块”和不可食用的化工原料“明胶”。此外，在粮食及其制品中也发现了少量的“挂白块”。

水产品用福尔马林浸泡。

一些不法商贩为了防腐，延长保质期，用福尔马林浸泡狒狒、“小蜘蛛”等水产品，部分水产品甲醛含量严重超标。

加工鱼的时候用敌敌畏。

高盐的鱼干已经不适合消费者的口味了，于是一些生产者和加工者开始动起了脑筋。他们在加工含盐量低的鱼的过程中使用敌敌畏、敌百虫等农药防蝇，严重危害消费者健康。去年8月，市卫生局查处了7起非法生产有害有毒食品案件，已全部移送司法机关追究刑事责任。目前已审理三起案件，当事人受到法律制裁。

泡菜中苯甲酸含量超标。

由于目前使用的防腐剂多为合成化学物质，长期过量摄入会对人体造成伤害，因此，市消委会于4月12日发布了2004年第2号消费警示。近日，市消委会会同市工商部门，对人民超市乐清商场、乐城镇新西溪糖果批发中心3家商场的荔枝罐头、不穿衣服的橘子片、牛肉、美味凉菜等9种商品进行随机抽样，并委托市疾病预防控制中心进行检验。经检查发现，人民超市销售的桐乡市中南蔬菜食品有限公司生产的“乡巴佬”榨菜(生产日期，批号:20040129)、台州市椒江闽辉泡菜厂生产的“美味”酸菜(生产日期，批号:20031219)超出《GB 2714-1996卫生