包饺子需要准备哪些材料?
做粽子要准备的材料有:粽子叶、粽子绳、粽子米等。
1,宗野
包在粽子里的叶子叫粽子叶,粽子叶有很多种。南北方的叶子不太一样,但主要有两种,一种是芦苇叶,一种是竹叶。若叶:广州人用这种叶子包粽子,上海也是这样。福建大街小巷卖的粽子和自己做的粽子,大多是箬叶。芦苇叶:北方用的最多,因为以上两种植物北方比较少,但是农村芦苇比较多。
2.宗盛
粽子绳主要是用各种野生的草叶作为绳子来捆绑粽子,防止粽子在锅里受热,粽子馅流出时散开。绝对禁止用塑料绳绑饺子。
3、糯米
一般用糯米做粽子。糯米又称糯米,主要分为圆粒、长粒和黑糯米。长糯米是籼米,米粒细长,颜色洁白不透明,粘性略小于圆糯米。另一种圆糯米,属于粳糯米,形状圆而短,白色不透明,口感甜腻。适合做粽子,酒酿,汤圆,米饭等。
包粽子注意事项:
1,糯米要提前泡好。
糯米是粽子的基本成分之一,无论包在哪里都离不开它。糯米的处理直接决定了粽子的口感。包粽子之前,一定要提前泡好糯米。这是因为糯米浸泡后充分吸水膨胀,更容易煮熟,而且可以让煮出来的粽子更粘更香。
2.谨记“8分满,不绑紧”。
很多人在自己包粽子的时候会把米饭和馅料放得满满的,但是很容易煮开。因为糯米煮的时候会不断吸水膨胀。如果太满,容易把粽子的叶子弄碎,导致漏米。所以我们包粽子的时候,需要预留糯米膨胀的空间。一般来说可以充到8分钟。