怎么做生日蛋糕？

榴莲千层蛋糕的配料

牛奶400毫升低筋面粉130克

糖粉(面团)40g鸡蛋(全蛋)3个(约50g鸡蛋)。

黄油25克鲜奶油(填料)250毫升

糖粉(馅料)40g(根据榴莲的甜度调整)朗姆酒(馅料)2茶匙(可选)。

榴莲肉(馅)400g？一撮盐(米粉)

榴莲千层饼的做法

步骤1

将牛奶倒入盆中，筛入糖粉、盐和面粉，边筛边搅拌，避免结块。

第二步

倒入鸡蛋混合物。

第三步

分几次倒入融化的黄油，边倒边搅拌。

第四步

将调好的面糊过筛，放入冰箱冷藏2小时以上，这样煎的时候就不容易碎了。前一天晚上做的，第二天就用了。

第五步

把冻好的面糊拿出来再搅拌一下再炸。

第六步

用中火加热平底锅约20秒(平底锅约五成热)，倒入一勺面糊，快速转动平底锅，使面糊均匀覆盖锅底。倒面糊时，锅要温一点，这样面糊转动时能很快粘在锅上，再用小火慢慢煎，这样面皮才能薄而均匀。面糊的倒量以刚好盖住锅底为准。每个勺子的大小都不一样。在煎2、3个饼之前仔细调好面糊的适量，然后按照适量倒入锅中。

第七步

面糊均匀铺满锅后开小火。不要再翻锅了。等面糊变黄产生气泡，面团凝固离火。炒了大概半分钟，忘记计时了。

第八步

把锅放在远离火的湿抹布上(这是为了防止锅太热烫到下一个面团)，小心翼翼地把面团取出。

第九步

重复以上步骤，制作下一张面片。这个食谱可以做20个6寸的饼，厚度中等偏薄，非常适合做千层。煎厚一点的饼底，这样切块的时候就不容易破皮了。中间的不好看也没关系，把最美的留下来当皮肤就行了。

步骤10

注意调整面团的厚度。面团太厚影响了千层的口感，这也是第一次失败的原因。

步骤11

开始做馅料。倒入鲜奶油，加入糖粉，打至坚硬。根据榴莲的甜度和自己的口味调整糖粉的量，一颗一颗的放进去。一次不要放太多，以免太甜。

步骤12

榴莲肉捣成泥。注意挑选成熟的果肉，以免果肉中的硬块影响口感。

步骤13

把果泥和奶油混合，我加了2茶匙朗姆酒，因为老公喜欢酒的味道，这样更醇厚，也不会太甜。

步骤14

在制作面团之前，你可以用刀把它不规则的边缘切掉。以最厚的皮作为饼底，铺一层奶油，再铺一层皮，以此类推。每层奶油不用太厚，均匀就好。

步骤15

铺皮时注意对准中心，不要铺歪了。

步骤16

面团摊好后，放入冰箱冷藏2小时以上。

步骤17

吃之前用你最喜欢的水果装饰一下。结束了。

步骤18

切开后，层次非常均匀，妈妈和老公都说味道很棒！