怎么把整个猪蹄做的好吃？

红烧猪脚

它浓郁可口，肥而不腻。

原料

主料:猪蹄750g，盐葱13g，姜8g，香油米酒25g，胡椒粉5g，老冰糖50g，汤1300g。

做事的方式

1.将猪蹄刮干净，剁掉爪尖，切成两段。把它们放在自来水里煮，然后放在冷水里。

2、姜、葱捣碎备用。

3.炒锅中烧开少量香油，老冰糖煎成蓝紫色时，将汤汁调成淡红色。

4.加入猪蹄、米酒、葱、姜、盐、胡椒粉。汤烧开后，撇去泡沫。猪蹄大火上色后，移至文火，煮至烂烂。收集果汁。

酒焖猪蹄

原料

1猪蹄、250Ml酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量老冰糖、适量葱根、适量生姜、适量香葱、适量八角。

做事的方式

1)猪蹄洗净切碎。

2)锅中加入姜片，将米酒烧开，放入猪蹄煮10分钟，捞出。

3)钓完之后，迅速把猪脚扔进准备好的冷水里洗一会儿，让猪脚更有延展性。

4)等猪蹄凉了，放入六七成热的锅里炸。

5)待色调稍有变化时，转中火，加入老冰糖翻炒至所有颜色以上，加入姜片、葱段、八角翻炒出香味。

6)加入少量开水再次煮沸。

7)加酒，这样原料不会很快到达猪脚。

8)加入2汤匙生抽和2汤匙红烧酱油，搅拌，煮汁。

9)转石锅，调成文火。加入小葱，小火炖1-1.5小时。

10)猪蹄酥烂后，开盖转大火收汁。

11)至汁稠，关火，撒上葱。