豆干蒸肉介绍

豆干蒸肉是湖南汉族传统名菜，属于湘菜。挑选酥脆的干豆，去虫眼，清洗干净，晒干，加盐，揉匀，密封在坛子里，可以长期保存。干豆煮之前要用温水泡一下，然后才能煮。干豆的吃法很多，炒、炖都可以。不管怎么吃都要和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道。