虫子煮什么汤好？

芡实炖莲子中的虫子鲜香，具有健脾补肾、补气血、止泻止泻的功效。同时也适用于脾肾两虚，不思饮食，食少便溏，小便不利，夜眠不安，口干舌燥，或慢性腹泻痢疾，身体虚弱等症状。春季的便溏腹泻，往往是脾肾两虚，运化不正所致，此汤是最好的辅助治疗。

【材料】芡实20克，莲子肉20克，干虫30克，瘦猪肉250克，生姜2-3片。

该虫性干、味甘、味咸，具有健脾补肾、益气血的功效。同时营养丰富，滋而不燥，养而不腻，是健脾补虚的佳品，尤其适合老人和儿童食用。莲子性平，味甘、涩，有健脾止泻、补肾涩精、养心安神的功效。《本草纲目》说能“主心肾，厚肠胃，强精气，强筋骨，补虚损”，性缓，能补中益气，标本兼治；芡实性平，味甘涩，有固肾涩精、健脾止泻的作用。《本草求真》说它“味甘健脾，故能利湿，味涩，故能收气。”猪瘦肉健脾胃，也是药引。生姜驱寒暖胃，也是为了去腥。莲子和芡实一起用，健脾补肾，止泻作用很大。合为汤，健脾补肾，运化止泻。补气血，强筋骨，助成长。

【烹饪】先将虫体放入炒锅中晾干略炒，切去虫体去除砂囊，用清水浸泡软化洗净；芡实、莲子洗净，用清水浸泡30分钟；将瘦猪肉洗净，然后放入放有姜的土锅中，加入清水2500ml(约10碗水)，先用武火煮沸，再小火炖2小时，加入适量的盐和少许生油。这个量可以2-3个人用。瘦肉、干虫、莲子、芡实也可以挑起来拌酱油当饭吃。