高压锅糖炒栗子

栗子切好，放在高压锅里，再加一勺油和糖，开中火，翻炒，双手盖在高压锅上，感觉烫了就盖上高压锅，不加阀门，用中低火。

中文名

高压锅糖炒栗子

圆柱

干果

生产实践

油炸

某人的品味

甜味

快的

航行

工作方法

特性

人数:2人

难度:初中水平

烹饪时间:15分钟

主要成分:

500克栗子

调料:色拉油，半汤匙，半汤匙糖。

工作方法

步骤

1.栗子洗干净，用剪刀在顶部剪一个十字，注意把栗子剪掉。

2.将栗子切好放入高压锅中，然后加入一勺油和糖，开中火，翻炒，将手放在高压锅上，感觉有热气时盖上高压锅，不加阀门，用中小火。用高压锅手柄轻轻晃动高压锅，让栗子在锅里滚5秒左右，停半分钟。过一会儿栗子的香味就会飘出来，刚开始摇晃的频率可以少一点，后来会高一点。炒到听到栗子的爆裂声，再继续炒一两分钟就好了(我用的是500g栗子，整个时间大概是15分钟)。趁热把栗子倒出来。不要把它们盖在锅里。最好放在透气的容器里，否则冷凝水会影响栗子的口感。

小技巧

1，栗子一定要碎，不然受热会爆。

2.高压锅没有配备压力阀。

3.一次不能放太多栗子。最好只盖锅底。

4.炖的过程中多摇几下，让栗子受热均匀。

5、糖不要放太多，糖太多，栗子表面又黑又难看。不要用太好的高压锅，很难清洗。

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