为什么美国“网络名人”餐厅受欢迎？

在美国纽约的斯塔顿岛，有一家意大利“网络名人”餐厅，名叫“阿诺卡·玛利亚”。然而，它受欢迎的原因并不是因为它的意大利美食，而是因为它独特的经营模式——这家餐厅每天负责烹饪的厨师并不是真正的专业厨师，而是来自世界不同国家的老奶奶们。

这家餐厅的老板乔迪·斯卡拉韦拉是意大利人。他说自己开这家店更像是一种巧合。2006年，他从纽约布鲁克林搬到了斯塔顿岛。一次偶然的机会，他在街上看到了一家喜欢的店面，也就是今天的“阿诺卡·玛利亚”餐厅所在的位置。

当时乔迪的母亲刚刚去世，在此之前，他的姐姐和奶奶也已经去世。接连失去女性亲人，让乔迪难过地怀念起奶奶在厨房做饭的场景，于是她想开一家奶奶专门做的餐厅。在他看来，虽然所有的餐厅都有经过专业厨师培训的厨师，但老奶奶可以把很多不同于专业厨师的东西带到厨房。乔迪认为奶奶的厨艺包含了他们的感情，他们的菜谱充满了几代人的亲情。

在开店之前，乔迪没有任何商业或酒店管理的经验，但他仍然坚持开餐厅。餐馆的名字“Ainotka Maria”是他母亲的名字。用乔迪自己的话说，他是“用心经营，而不是依靠商业头脑”。

凭借Jody的爱心和创意，餐厅就这样开了。一开始店里的奶奶厨师都是意大利人，直到2015年，店里诞生了第一个非意大利人的厨师，那是一位来自巴基斯坦的奶奶。从那以后，餐馆开始雇用越来越多来自其他国家的祖母作为厨师。今天，这些厨师和祖母来自斯里兰卡、日本、俄罗斯、哥伦比亚、亚美尼亚、菲律宾等国家，遍布欧洲、亚洲和美洲。