卤水点豆腐的方法和配方

豆腐有卤水和石膏。卤水的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。下面是卤水豆腐的制作方法。

食材:黄豆适量。

辅料:盐卤适量。

步骤:

1.首先，大豆完全浸泡在自来水中。

2.将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入900g清水。

3、启动谷物按钮，瞬间获得细腻的豆浆。

4.将豆浆倒入4层纱布中。

5.过滤掉豆渣。

6.中小火煮沸后，继续煮沸5分钟。

7.用16克水溶解3克盐卤。

8.将融化的卤水慢慢滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅拌，动作要慢。

9.当小豆腐制作完成后，停下来，盖上盖子，静置10-20分钟。

10，现在已经浓缩了。

11，这就是嫩豆腐。标准是压在豆腐脑上凝固成块，舀出多余的水，或者舀在纱布上稍微过滤。

12，在你继续做豆腐之前，把豆腐舀进纱布包好。把水过滤出来做豆腐。

13，成品。