淄博白水卷丸子怎么做好吃？

猪肉馅

大葱

四川胡椒

(母鸡的)蛋

面粉

芫荽

沤制肉丸的做法

猪肉馅尽量剁碎，带一点肥肉。如果是机器，买回家手工剁一段时间。我用的肉没有完全融化，里面还有冰，所以看起来不够碎。

准备辣椒水。将花椒浸泡在水中，煮沸后放凉。

在肉馅中加入一个蛋清和适量的盐，朝一个方向搅拌均匀。

慢慢加入辣椒水，一次不要太多。朝一个方向搅拌均匀，感觉肉能吸收所有的辣椒水。

加入少量面粉，搅拌肉，直到它变浓。面粉不要加太多，以免肉馅变干。

烧一锅水，水冒泡的时候，开始做肉丸。先用勺子蘸水，然后挖一块肉，刮几下尽量做成肉球，放入开水中。

所有肉馅做成丸子，放入锅中。将香菜放入碗中，滴几滴香油，将丸子出锅。