香酥烧饼的面团配方是什么?
烧饼,属于大众化的面食,品种很多,有大饼、烤饼、缙云饼干、温县古面馆的传统(老面)饼干、黄山饼干、传统饼干、虎狗饼干、芝麻饼干、油炸饼干、酥饼干、面皮堆、掉渣饼干、糖芝麻酱饼干、烘干饼干、缸炉饼干、玫瑰翻饼干。
小时候最爱吃的是一口烧饼一口豆浆,配上咸菜就更服帖了。那么应该怎么做才能让烧饼更好吃呢?
边肖把找到的公式放在下面。
面团:中筋面粉400克,水220克,酵母4克。
酥脆:200g中筋面粉,100g植物油。
配料:(五香)葱花、盐、香油、五香粉可选。
(甜度)糖粉和面粉(糖和面粉的比例为3: 1)
表面装饰:麦芽糖水(用蜂蜜稀释)和白芝麻。
烘烤:烤箱中层,上下火200度,20分钟左右,直至表面金黄。
1.揉捏面团材料,静置15分钟。
第二,将面点材料混合均匀。
第三,蜂蜜用少许水稀释,调好待用。
第四,糖和面粉混合,洋葱切末,芝麻放在平板里。
五、面团分成两部分,甜的和咸的。
6.收紧口腔,软化10分钟。拿一个包在一半的面皮里,另一个用同样的方法包好。
七、取一个松面团,擀成八块。将面团左右对折一次。九、把摺叠好的面团再擀成长方形。最好把面团处理一下,然后折叠三次。
十、擀成方块,加入香油、盐、五香粉、葱花。
XI。均匀分布
12.将面团再次折叠三次。
十三、分成相等的部分
十四。拿其中一个,把它变薄。
十五、刷油
十六、沾白芝麻
17.放入烤盘,静置15分钟,放入预热好的烤箱。
面团不需要发酵。