永康美食

炒米脂:将粗籼米或粗粳米用温水浸泡,冷冻后翻炒至表面呈浅红色。在民间每家每户都有一个系统,直到年底,它被储存在瓶瓶罐罐中,可以随时食用。

“翁”(炒米粉):由炒米脂肪和红糖制成。香脆香甜,是永康人的常备副食品。女儿结婚后,每年都会给父母喂糯米饭。

“蟹”:糯米粉和番茄粉混合品尝甜味(或咸味),芋头与水混合制成蛋糕粉(适当捏一下放好),放在蒸锅里蒸熟,揉匀(不粘手),切片,切成小方块,并巧妙地切成各种立体花朵,晒干。色美、质脆、味香,是我市春节招待客人的上等名茶。

米糖:材料种类很多,有米脂糖、脂肪糖、玉米糖、花生汤、干粉糖、芝麻糖和豆粕糖。它的肥胖是各种糖的混合成分。催肥方法:将糯米用水浸泡十几天,捞出沥干,入锅油炸,驱散水汽,趁热放开(俗称“糯米扁条”)。然后去麸皮晾干,然后放在锅里煎至变胖。割糖是我县人民准备过年的一件大事。几乎每家每户都有切糖机和切糖机。糖的储存一般用陶罐和瓶子制成,底部填充并覆盖炒米以防止潮湿。民间剪糖有一个禁忌,那就是避开不速之客。如果你不能很好地切糖,你会抱怨不速之客吸引了老太太(鬼),这就是所谓的“被老太太钓鱼”。

麦芽糖:永康人称之为“白糖”。春节期间,大多数农民都准备给孩子拜年。有句话说“新年快乐,感谢一些甜蜜的糖”。白糖的生产:分灶(分产)。一炉(次)加入四五十公斤糯米和五公斤左右的麦芽,然后煮、拌、发酵、过滤、熬制、增甜。为了增加风味,加入芝麻粉、红糖、豆粉等材料精制成各种夹心糖果。糖条色泽乳白,味道甘甜,质脆柔软,营养丰富,具有健胃化痰止咳的作用。永康盛产横山和商汤。

年糕是永康过年的传统食品。它与“年高”谐音,意思是收入、职位或子女一年比一年高。早期,年糕是用来祭神和祭祖的,后来逐渐成为一种春节食品。年糕的主要成分是糯米,因此有胃病的患者不宜多吃。

麦饼在永康很常见,每个家庭主妇都有这门手艺。其制作方法:将面团揉搓后磨成圆饼。一般用干蔬菜肉做馅,烤好后切成几块。因为麦饼大容易烤,所以烤大烤小都方便。一般一家四五口人可以吃一两顿饭。一些麦饼被称为没有馅料的“盲麦饼”。

索面(索面)是一种用手晒干的素面,被称为“落面”,俗称“长寿面”。,新鲜,柔软和美味。电缆表面薄而均匀,颜色为白色。此外,味道也很好,这是普通面条无法比拟的。