炸麻丸子的方法

炸芝麻球的制作方法是:首先选用优质糯米粉、糖和猪油、芝麻，和面:糯米粉500g、白糖100g、猪油50g加清水，然后揉匀。揉面时要注意，白糖要先溶于水，再加入糯米粉中，否则成品表面会出现黑点。另外，白糖的量也不要太多，如果芝麻丸子的糖太多。面团搅拌过程中加入的水量非常重要。加水过多，面团会太软，造成麻球成品塌陷，加水过少，面团会太硬，增加制坯难度，成品不会膨胀。加入剂，用白芝麻揉面团，放入油锅中炸熟。炒麻球时，应先用20%至30%的低油温进行浸泡和煎炸，同时用勺子轻轻推几下，以免粘锅。等到麻球内部熟透，颜色略黄时，再用五六成的热油温煎。其中最重要的是在煎炸过程中不断用勺子推、挤麻球，使麻球受热均匀，避免被煎糊。

麻球在华北叫麻球，东北叫麻球，海南叫宝袋，广西叫油堆。它们是汉族的特色小吃，也是中国的一种油炸面食。

营养分析:糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸和淀粉等。它营养丰富，是一种温暖强壮的食物。

适合人群:一般人群可以吃，湿热、痰火过盛者不宜吃，发热、黄咳、黄疸、腹胀者不宜吃。糯米黏黏的，做成饼的话比较难消化。因此，婴幼儿、老年人及病后消化能力弱者不宜吃糯米糕，糖尿病患者应少吃或不吃。

麻丸的食疗作用:糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经。具有补中、健脾养胃、止汗的功效。能在一定程度上缓解脾胃虚弱、食欲不振、腹胀腹泻，糯米有收敛作用，对尿频、盗汗有很好的食疗作用。