年夜饭的菜单有哪些？

年夜饭，鸡肉是必不可少的一道菜，栗子烧鸡有“大吉大利”的强调。生产方法相对简单。取一定量的鸡块和板栗仁，然后准备桂皮、香叶和花椒，再放入锅中翻炒，加入酱油和料酒，去除腥味。

然后在锅里放开水炖。一刻钟后放入板栗仁，加盐等调料，炖至肉酥烂，再放鸡精入锅。

梅菜红烧肉(吉祥圆满)

梅菜红烧肉作为传统名菜，一直受到大家的喜爱，其肉香而不腻。非常好吃，价值非常高，寓意“吉祥圆满”。

做这道菜时，取一条五花肉和适量的梅干菜，然后将五花肉煮熟，捞出来，放上眼睛，用酱油涂抹。然后放油锅里炸2分钟，捞起浸泡在原汤里10分钟。

然后切片，加入调料，整齐的放入碗中，铺上一层炒好的梅子干，浇上腊肉汤，上锅蒸1.5小时，出锅后即可食用。

3.自制豆腐(充满好运)

豆腐作为生活中常见的一道菜，在年夜饭上是不能缺席的，因为它白里透亮，饱满，寓意着“吉祥如意”。

取老豆腐，切成小块，再切成葱花和红辣椒。然后烧开油，加盐和豆腐块炒，待豆腐变成金黄色时关火控油。

另起锅放油，放入豆腐、葱花、蚝油，翻炒30秒，加入开水，放入调料、红辣椒片、葱花、水淀粉，翻炒收水。