将毛豆和花生一起烹饪的烹饪技巧

主料:花生、毛豆、盐、食用油、花椒、八角、桂皮、香叶、茴香。

具体做法:

1.把买回来的毛豆和花生用盐洗干净，切掉毛豆两头，捏一小口花生，这样做菜的时候更容易快速入味。

2、锅中倒入水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、茴香烧开，煮出大料的香味，能吃辣的可以加几个干辣椒。

3.倒入毛豆和花生。如果花生比毛豆多，可以先倒入花生煮两分钟，再倒入毛豆继续煮。

4.加入一勺食用油，保证毛豆的绿色。

5.加入食用盐，快速搅拌均匀，继续煮5-8分钟。

6.马上把煮好的花生毛豆端出来，快速搅拌冷却，不要趁热泡在汤里，毛豆还是会变黄。汤凉了之后，可以把凉了的花生毛豆再次放入汤里，冷藏浸泡，这样会更美味。