不用担心晚饭吃什么，有哪些简单快捷又经济的？

炖千页豆腐食材:千页豆腐200g、白菜100g、胡萝卜20g、开水适量、姜适量、油适量、盐适量、素酱油1勺、白糖适量、蘑菇精1/8勺、淀粉少量。

练习:

1.将豆腐从盒子中取出，晾至表面水分蒸发。

2.白菜洗净，切成小块。

3、胡萝卜清洗，去皮，滚刀块。

4.将少量油倒入炒锅中。油温高后，放入水豆腐，入锅煎。

5、汤汁底侧金黄色，用刷子在上面刷少量油。

6.翻面煎至两面金黄即可出锅。

7.往锅里倒少量油。油温高后，加入碎姜沫，翻炒至香。

8.倒入适量开水，加入盐、酱油、白糖，搅拌煮沸。

9.撇去浮沫，放入水豆腐，小火煨，加盖焖约8min。

10，加入白菜和胡萝卜，再加入少许盐和蘑菇精，翻炒均匀。

11.浓缩汁液，分两次倒入少量淀粉，搅拌均匀即可出锅。

芹菜腰果仁百合1，腰果仁用食用油炒熟，百合洗净，芹菜洗净去皮，切成棱形；

2.把锅里的开水烧开。水烧开后加入枸杞和芹菜，30秒就捞出来了。

3、烧开少量油，倒入枸杞、百合、芹菜，加盐、少量水，翻炒两次，用少量水淀粉勾芡，倒入少量香油。

韭菜炒鸡蛋主料:韭菜1把，鸡蛋4个。

辅料:少许胡椒粉，盐。

1.韭菜洗净后，切成长段备用，4个鸡蛋放入较大的碗中。

2.在鸡蛋的碗里加入适量的盐，盐多一点，适合整盘菜的用盐量。直接把鸡蛋打好，然后把剁碎的韭菜倒进碗里，加一勺油，用筷子拌匀。

3、锅里多加一点油，因为鸡蛋还挺脱油的，加几个辣椒，用小火煎至金灰黑色。

4、转红，待温度沸腾冒烟后，倒入鸡蛋和韭菜的混合物，先不要翻炒，待底部凝固后用铲子翻炒，煎饺就可以全部做好了。简单的两步，不到几分钟，一盘美味的韭菜炒鸡蛋就完成了。