重庆梁山鸡的做法重庆梁山鸡需要哪些材料

1，原料:鸡肉、泡蘑菇、葱、泡椒、泡姜、花椒、干辣椒、八角、姜、蒜、烧腊、生抽、老抽、白糖、鸡汤、鸡精、菜籽油。

2.步骤:(1)将鸡肉切成小块。先泡出血水，再反复清洗。梁山鸡要保持它的味道。必须生煎，不要烫。香菇提前泡发，洗净。鸡块加少许料酒。胡椒。姜片。腌制一下。泡椒、泡姜、葱切段备用。把鸡身上的鸡油切掉备用。锅里放油和八角炒香。然后炒鸡油。炒鸡油的味道。

(2)加入腌制好的鸡块，大火煎熟。将鸡块中多余的水煎一下，捞出鸡块备用，锅底留油。大葱，泡椒，泡姜，爆炒。一包烤肉。我用的是大家闺秀的口味，比较中性。加入炸鸡块。翻炒均匀，入味。加酱油，一直提取味道。

(3)加入肉汤。我用了鸡汤。加入蘑菇。加入姜和蒜。白糖继续大火翻炒至沸腾，转小火40分钟。从火中收集汁液。放进去。鸡精放葱花上去。先吃里面的鸡。另外你最喜欢的蔬菜都是在汤里煮的。通常用芋头或土豆。