怎么给孩子做蒸鸡蛋？

蛋羹的主要原料是鸡蛋。鸡蛋由蛋黄和蛋白组成。专家建议，宝宝在吃第一次辅食的时候不要吃蛋黄，尽量在7-9个月的时候添加这种辅食，8个月之前宝宝不要吃蛋清，所以宝宝不要吃鸡蛋汤。

蛋羹怎么做？

1，蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起，没有大的凝结。

2.加入冷开水(不要直接加入生水)，边加边搅拌均匀，然后加盐搅拌均匀。

3.用滤网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸去蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝。

4.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅大火加热。蒸锅水开后，转小火蒸约10分钟。煮好后，沿着碗边倒一点香油。

小知识

蒸鸡蛋羹:鸡蛋羹能不能蒸好，除了放适量的水，主要看蛋液是否搅拌均匀。搅拌时，空气要混合均匀，时间不能太长。温度也直接关系到蛋液的搅拌。比如温度在20℃以下时，搅拌时间要长一些(5分钟左右)，这样蒸熟后有肉眼看不见的大小不一的孔；当温度高于20℃时，时间应缩短。搅拌鸡蛋开始不要放油和盐，这样容易破坏鸡蛋的胶体，使蒸出来的鸡蛋汤又稠又硬；如果把蛋液搅拌均匀再加入油和盐，搅拌几下放入蒸锅，蛋羹出来就很软了。