笋

1.冬笋是指在开春前尚未出土的南竹幼笋，以及自开春以来已出露地表或已全部出土的南竹竹笋。冬笋全身没有任何绿色，尤其是笋尖没有任何绿色。只要露出尖端，就会弹起来。

2.冬笋是淡黄色的，出土的竹笋是麻的。冬笋是公认的竹笋皇后。与竹笋相比，它们肉质更嫩，营养更丰富，味道更鲜美，被誉为“吃的第一菜”。？冬笋的吃法有很多种，荤素都有。竹笋烧肉、竹笋烧鸡、竹笋烤鱼，都是家常菜中美味异常的佳肴。

3.冬笋不仅用于宴请，也适合做家常菜。

冬笋:指尚未出土的竹笋(这种竹笋比竹鞭长，尚未露出土面，只能由有经验的竹农挖掘)，一般在农历十月上市。它的特点是尖尖的，弯曲的竹笋，笋中裹笋紧，肉色乳白色。也可以炖、炖、煲汤做成菜，是一种吃了很久的鲜笋，也可以做成罐头。

春笋:？指在立春前后长出的竹笋，通常食用如下:

毛竹笋:竹笋的外皮从黄褐色到棕紫色不等，密被棕色刚毛和深褐色斑点？斑、斑、笋比冬笋大，笋松散地包在笋里，笋微黄。作为菜肴的主要配料。竹笋期为3月中旬至4月下旬。

喂鸡笋:根据笋的颜色不同，主要有红、白、黑、花四种鸡笋。出笋期一般为4月中旬至5月下旬，花饲鸡笋出笋期可延长至6月中旬。

竹笋:竹笋呈乳黄色或淡黄色，有深褐色油斑和斑点，分布？在长江流域，竹笋出笋期一般为5月中下旬至6月中旬，零星？竹笋能坚持到9月中旬，竹笋又粗又壮，因为竹笋是苦的，经常浇水。煮好后红烧吃，或者做食材。