蒜薹是什么意思？

大蒜抽薹是指大蒜植株生长过程中蒜苔的嫩叶和芽。是大蒜的可食用部分，蒜味浓，口感脆。蒜苔可作为蔬菜烹饪，常用于炒菜、炖菜、凉拌等菜肴，也可用于制作蒜苔酱、蒜苔油等调味品。蒜苔富含维生素C、维生素B、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力，促进消化，补充营养。