如何蒸螃蟹不发黄

蒸螃蟹好吃又有营养，但是很多人在做蒸螃蟹的时候都会遇到一个问题，就是蒸螃蟹的时候蟹黄总会流，看着好吃的蟹黄流走很心疼。大家加油，我教大家几招，让蒸螃蟹不流黄。让我们来看看。

01选择新鲜的螃蟹

毫无疑问，新鲜的螃蟹和不新鲜的螃蟹是一样的蒸法，后者肯定会流黄，所以选择新鲜的螃蟹一般问题不大。

蒸螃蟹的时候少用水。

蒸螃蟹的时候，不要在锅里放很多清水，不然水一开，开水就会“打”到蒸格上来抓螃蟹，自然会顶住蟹黄。

翻过来蒸。

蒸螃蟹的时候把螃蟹绑起来翻过来放在蒸格上，这样蒸螃蟹的时候蟹黄就不会流得到处都是。

时间不要太长

蒸螃蟹的时间一定要把握好。如果时间太短，螃蟹没有煮熟，那么蟹肉里就会有细菌。如果时间太长，蟹黄肯定会流得到处都是。