吃货最爱的火锅和烧烤可以追溯到哪个朝代？

火锅最早可以追溯到周朝，但烧烤更早。据说烧烤是人类的祖先伏羲发明的。所以烧烤在原始时代就已经出现了。事实上，火锅和烧烤这两种现代人类无法完全戒掉的食物在中国有着悠久的历史，自古以来就备受追捧。让我们分别谈谈它们的起源和发展:

首先是火锅

据研究，火锅在战国时期风靡一时，它应该出现在周代。火锅的出现与当时青铜工业的发展不无关系。当时有精美的青铜锅，人们在里面烹饪食物。后来，随着社会的不断变化，人们发现将肉片切成薄片并烹饪比直接烹饪更香更嫩，因此出现了涮肉。后来，随着各种香料从西域进入中原，人们发现用香料煮锅底再加入配料更美味，因此火锅更受欢迎。

火锅在宋代一度达到顶峰，这也与宋代的社会环境有关。毕竟当时社会相对稳定，人民相对富裕，所以宋朝发明了许多美味的食物。到了清朝，火锅成了皇宫里不可或缺的美味，比如大名鼎鼎的？菊花壶？它是清代火锅发展的重要证据之一。

第二，烧烤

烧烤可以说是无论哪个民族、哪个种族最早学会用火的烹饪技术。据说我国的烧烤是由人类的祖先伏羲发明的。他教人们捕捉动物和使用火。然后在夏商周时期，因为盐的原因，烧烤发展成为皇家宴会中不可或缺的美食之一，但当时的烧烤仍然以猪和牛为主。然后是战国时期，在此期间烧烤的种类变得多种多样，包括烤羊肉、烤鹌鹑和烤兔子。

秦汉时期，由于与西域的贸易，许多香料随着贸易队伍流入中原，烧烤得到了极大的发展，甚至发展出了流水线。有专门的人员负责屠宰、清洗、串肉和烧烤。汉代墓葬的壁画甚至描绘了烧烤，赵涵皇帝甚至举行了烧烤节。隋唐时期，烧烤使用的木材和种类有所改进，人们发现使用不同木材的烧烤会得到不同的味道。

宋代是烧烤发展的巅峰时期。就像火锅一样，因为当时人们的生活稳定，他们自然会把所有的精力都放在如何制作美味的食物上。所以到了宋代，不仅烧烤的种类越来越多，而且烧烤的方式也越来越多。宋朝之后的元朝，原本是一个马背上的民族，喜欢烤食物，所以他们喜欢吃一些别人没吃过的东西，比如？烤土拨鼠？。明清时期，烧烤不再是烧烤，而是成为一种附庸风雅的行为。

作为现代人不可或缺的美食，火锅和烧烤的历史非常悠久。但无论如何，人是美味的，可以刺激我们的味蕾。如果不好吃，这么多年就被淘汰了。