如何去除蜗牛身上的寄生虫？

买回来的螺蛳简单用清水洗一下，用很多盐就可以洗了。越多越好，因为蜗牛受到盐水的刺激，会不断的吸水和吐水，在这个吸水和吐水的过程中很容易把壳内堆积的粪便吐出来。这个过程可以重复多次，直到蜗牛吐出来的水质变干净。

蜗牛的生长环境，农村田间的土壤本来就是寄生虫的温床，而蜗牛本来就是一种寄生动物，它厚厚的壳是寄生虫坚硬的保护壳。蜗牛不容易被彻底清洗干净，如果处理不当，会把寄生虫吃进肚子里。

如何判断什么是新鲜的蜗牛？闻一闻。蜗牛发臭，说明水质不太好。不要买。把它放在一个盆里，让它静置。这是给蜗牛一个清洗的时间，在盛满水的盆里滴一滴香油或盐，让蜗牛吐出一些不干净的东西。建议至少花两个小时。

剪蜗牛的尾巴。因为比较硬，这里最好用钳子切掉三分之一。为了更干净更入味，吃的时候方便吸出来。当然，切完记得清洗干净。煮蜗牛一定要煮。

扩展数据:

最好是把买来的螺蛳用盐水养起来，把泥巴吐出来。将清水倒入盆中，加入适量食用盐，搅拌均匀，然后倒入田螺，水位高于田螺。放在阴凉的地方让蜗牛吐泥排便。每天换水一到两次，把水中的杂质倒掉再倒回清水中。每次重新注射后，都要加盐和香油。

沸水煮10分钟可以杀死大部分致病菌，放心。一般80度煮10分钟可以杀死大部分致病菌。不过如果不放心，可以煮的时间长一点。外面的餐馆通常用那些调味辣椒来掩盖蜗牛的味道。

通常蜗牛经过炒熟后，20分钟左右就能杀死寄生的虫卵，使其不再传染给人。所以蜗牛只要全熟就没问题，可以放心吃。不要在未煮熟或不干净的时候吃它。这对你的健康没有好处。

蜗牛肉富含维生素A、蛋白质、铁、钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。吃蜗牛对狐臭有显著效果。蜗牛可以醒酒。

百度百科:蜗牛