黄瓜怎么腌制，又脆又好吃？

配料:黄瓜。

辅料:精盐适量，糖2勺，酱油2勺，1勺苹果醋，辣椒油适量。

1.选择一根嫩黄瓜，清洗干净。一般来说，顶部有黄花就够了。另外自然是当季最好，因为当季的黄瓜更新鲜，吃起来更脆。黄瓜可以选择大根黄瓜，也可以选择歪黄瓜，只要脆就行。如果原料选得好，腌制的蔬菜味道会更好。

2.将黄瓜垂直切成四段，再将小段均匀切成四小块。如果是黄瓜，可以不切，直接洗干净腌制，或者切一半，可以更好。味道。

3.将调料放在一起，搅拌均匀，倒入腌黄瓜中，放入调料中，即可享受美食。

如何挑选黄瓜:

1，看黄瓜的颜色

我们在挑选黄瓜的时候，可以先看看黄瓜的颜色。正常新鲜的黄瓜应该是绿色和深绿色的。有人觉得浅色的黄瓜更嫩，但这样想是不对的。因为自然成熟的黄瓜在生长过程中日照充足，颜色较深，而添加激素的黄瓜和大棚黄瓜光照时间短，比自然成熟的黄瓜淡很多。所以选择深绿色比较好，避免选择激素黄瓜。

2.看黄瓜的直度。

当你选择黄瓜的时候，你会发现黄瓜有直的也有弯的。菜农说，黄瓜是自然生长的蔬菜。因为是藤蔓相连，再加上光照、温度、施肥等诸多因素，会有一些弯曲。现在，市场上会看到很多直黄瓜。虽然长得好看，但这样的黄瓜可能被人为干预过，但你千万不要挑那些明显转圈甚至头尖、不对称的黄瓜。这样的黄瓜发育不良。