如何烹饪白切鸡

1，将鸡清洗干净，去掉鸡爪。

2、锅里放足够的水，放入姜和葱烧开。

3.水烧开后，提起鸡头，将鸡放入锅中浸泡3秒，然后提起，依次两三次，然后将鸡放入水中煮4分钟，将鸡翻面再煮4分钟，然后停火，盖上锅盖，小火炖半小时。

4.泡鸡的时候准备好蘸酱，切一些葱和蒜。

5.在热锅里放一汤匙油，直到它冒烟。

6.将烧开的油分几次倒入葱蒜碗里，再加入适量的盐和糖，极其鲜和酱油。将蚝油和香油搅拌均匀。

7.将泡好的鸡肉捞出控水，然后迅速浸泡在事先准备好的冰水中。

8.将鸡泡凉后取出，表面抹一层香油，防止水分流失。