什么是可可脂替代品？

代可可脂是一种人工硬脂，是从精选的棕榈仁油中，通过冷却、分离等高科技提取，然后精制而成。含有反式脂肪酸，主要用于制作巧克力，但代可可脂中嘌呤含量较高，不宜过量食用，以免影响健康。

什么是可可脂替代品？

1，品种介绍

代可可脂是一种人造硬脂，主要是从精选的棕榈仁油中经过高科技冷却分离提取出来的，常用于巧克力制作。但是，用代可可脂制作的巧克力，口感和味道比用天然可可脂制作的差。

2.主要特征

代可可脂具有良好的硬度、脆性和收缩性，可以简化加工工艺，具有成型速度快、成分低、耐热性好等优点。但代可可脂容易出现蜡感，融化速度慢，需要配合天然可可脂使用。

3.预防措施

可可脂替代品虽然可以作为天然可可脂的替代品，但在生产过程中要严格控制可可脂替代品的含量。可可脂替代品含有人体无法消化的物质，如蛋白质、人造脂肪等。吃多了会影响肠胃消化，严重者会死亡。