什么是日式燃鸟灯？

灯笼是日本烧烤烤鸟的食材之一。烧鸟的日语单词是“烧鸟”。早在平安时代到江户时代，就有关于烧鸟的记载。最早的烧鸟确实是用鸟做原料的，比如鹌鹑，野鸡，麻雀，都是用来烤的。

火鸟中的鸟指的是江户时代的“鸡”。因为这种鸡会啼叫并报时，所以被称为“Tingの鸟”。和牛、马、狗一样，属于禁食动物。吃鸡无异于偷菜。想吃鸡，只能吃意外死亡的鸡，有点贵。鸡肉成了当时只有贵族才能享用的高级肉类。

引进日式烧鸟灯；

烧烤时，将鸡卵巢和未成熟的鸡蛋串在一根竹签上，形似灯笼，故名“灯笼”。灯笼被咬的一瞬间，汁水立刻在嘴里爆开，里面都是新鲜的蛋液，营养特别丰富。吃完蛋黄，把整个卵巢咬进嘴里，肉越有弹性越香。味道和口感都很有层次感。

经典的鸟烤菜肴:鸡肉和葱串。最经典的日式鸟烤是葱油鸡串，是在肉中间加两片葱油烤出来的。鸡皮串，外脆内油，脂肪丰富，但很少有烧鸟的店能烤成这样。