漳州德名小吃

漳州即将对传统美食进行优化组合，形成独具特色的漳州小吃和漳州糕点系列。例如，诏安山枣糕、诏安橙糕、长泰明江和小芸冰金丝小枣组合成“四宝”，绿豆糕、生仁糕、咸梅糕、黑芝麻糕、白芝麻糕、龙海角美脯糕、小芸李煜咸糕、相城白米糕、漳浦翰林米香和小芸酥饼组合成“十二色”，手抓面组合而成。

漳州风味小吃手抓面，俗称“豆干面”或“五香面”，由面料、配料和调味品三部分组成。这种织物是由碱面条煮熟后铺在竹筛上制成手掌大小的圆形薄片，称为“面条”。食用时，将“炸豆干”或“五香卷”放在面条上，加入甜面酱、花生酱、芥末辣酱、蒜醋酱等调味品，然后将面条卷起来用手吃，因此被称为“手抓面”。其特点:香、甜、酸、辣，油而不腻，爽口开胃。

漳州的面条在节日期间，漳州人用来招待客人的流行食物是面条。用面条做面条时，你应该使用蘑菇，萱草，猪肉，扁鱼，蠕虫，虾皮，鱿鱼和笋丝。将调料混合，倒入一锅卤汁中，然后与鸡蛋和土豆粉混合。吃的时候，先在碗底放一些韭菜或豆芽，然后放上顶条，在面条上放一些香菜，然后和卤汁混合在一起，味道就不一样了。漳州吃面条的习俗据说已有1000多年的历史。

漳州炸酱面有甜、咸两种炸果。甜味做法:首先将面粉与适量的糖、苏打和冷水混合，一起搅拌均匀成糊状，然后将其倒在装有花生油的炒锅上，并撒上一些切成小块的蜜瓜和葱等配料，并用铁锅盖密封。油炸时，柴火应保持中火，以防止油炸。煎好后取出切成几块，果皮酥香，面饼香甜松软；咸的“炸面果”与甜的基本相同，但不同的是面湖中混合了适量的味精和盐水，配料有虾、辣椒、油葱等。吃的时候可以蘸芥末和辣椒酱，和甜的相比又多了一份风味。

漳州特产沙茶粉由虾、葱、蒜、辣椒粉和花生酱制成。沙茶粉与适量的油和糖混合可煮成“沙茶酱”。沙茶酱香辣可口，色泽金黄，是一种高级调味品。漳州酱油石生产的“龙文塔”牌沙茶酱荣获商务部优质产品奖并出口美国等地区。

猫粥的主要原料是干饭（七八成熟）、新鲜猪肝切片、瘦肉、虾、煮熟和切丝的鸡肉、切丝和油蘑菇、扁鱼等。食用时，将大米和各种原料放入装有猪骨汤或鱼汤的小铝锅中，加热煮沸一会儿，然后取锅和碗，并加入味精、萝卜、洋葱、大蒜、酱油和胡椒等调味料。其特点:清淡可口。

蚝油生蚝盛产于龙海县石马镇附近的甘熙地区。“珍珠贝”壳薄肉少，但富含蛋白质和矿物质，含糖量高达60%。“珍珠贝”炒牡蛎很好吃。煮蚵仔煎时，先将红薯粉与碗中的清水混合，加入适量的鸭蛋、切碎的蒜苗、上好的酱油和味精，然后将珍珠牡蛎倒入碗中搅拌均匀，然后放入锅中用油煎制。它们外脆内软，这使它们特别嫩脆。

浮宫的竹笋是冷冻的，龙海浮宫周围的海滩产竹笋。土笋是一种环形动物，肥硕而细长，像蚯蚓。土笋富含营养，烹饪时加入一点，汤鲜美香甜。但最受好评的是“冻笋”。“冻笋”的制作方法是:将鲜笋放在石板上，压出笋的内脏和杂质，洗净，加水入锅，用旺火烧至汤汁呈胶状，然后放入容器中冷冻。如果与咸酸茶、蒜白、脆溪苔或酸辣酱混合，冷冻竹笋的味道会更好。

云中水饺，又称大肉丸。它由新鲜的猪腿红肉制成，辅以陆仟和卤味。它的颜色是白色的，松脆可口。据说小芸的建立是从广东潮汕引进的水原。从那时起，小芸人改变了制作方法，从而形成了独特的风味。它特别注意红肉的选择:必须宰杀半小时以下，且神经组织未死亡，猪在宰杀前不能奔跑，否则肉会失去粘性，做出来的饺子不脆不嫩，口感大大逊色。

小西枕饼和小西枕饼已有400多年的历史。相传他是明末小西溪的一名政治官员。为了表明自己的身份，他特意请了一位面点师傅，师傅用精制面粉、优质猪油、冬瓜、粉条、饴糖、橘子皮和炒好的葱花制作而成。因为蛋糕像一个枕头，所以被称为“枕头蛋糕”。它新颖独特，小巧而芳香，经常被用作礼物。

四果汤起源于台湾省。来到漳州后，逐渐从绿豆、薏米、汤圆、莲子四种变成了西瓜、杨桃、葡萄干、石花等十几种水果和食材。现在你称之为“十果汤”一点也不夸张。夏天，在市场、街道和小巷到处都可以坐下来吃一碗冷水。它足够提神，可以赶走你所有的热汗。在闽南，“四果汤”是漳州特有的小吃。

漳州面条久负盛名。热锅将肉丝、笋丝、鸡蛋丝、香菇、鱿鱼、虾皮、黄花菜等食材炒香，加入猪骨汤烧开，再加入适量味精、糖、精盐、红薯粉调成卤汁。吃的时候，在面条上放一些韭菜、豆芽和腌料，然后加入辣椒、炒蒜丁、炒扁鱼丝和香菜等调味料。其特点:色泽鲜艳，质嫩滑，晕而醇厚，香甜可口。

漳州市区有很多小吃店，楼主可以去逛逛，比如南昌路、小吃街、中山公园。