蒸馒头时，哪些细节要熟练掌握，馒头又白又软？

在中国，喜欢米饭和面食的人基本上是平分秋色。大家都会做白米饭，但是很多人不知道怎么做。以馒头为例，说明很多人都在担心如何把馒头蒸得又大又软。

现在给大家分享一下蒸馒头的具体方法。蒸出来的馒头真的又大又软，方式很简单。蒸馒头时，灵活运用三个要点。蒸出来的馒头又白又软。

重点一:酵母要正确使用。

很多人蒸馒头的时候会马上往面粉里放酵母粉，搅拌均匀，直到面粉搅拌均匀，再倒入温水和面粉中。但这根本无法发挥其酵母的真正杀伤力，使得馒头看起来又硬又小，味道也不好。

正确的做法是将酵母直接用35度以上的温水搅拌，直到完全溶解，这样酵母的活性会先被激发出来，然后在面粉中揉成面团，馒头就会又大又软。

提醒:必须用温水溶解酵母，如果冷水不能刺激所有酵母活动；如果是开水，直接把酵母烫死，就能充分发挥酵母的活性。

要点二:揉面的时候加一点料。

揉面的时候一定要加酵母水，但是真的把馒头做的越来越好还不够。每个人都要加一点猪油和白糖。其中，白糖的重要作用是让面粉发酵得相当快，口感更好，而猪油的作用是让面粉越来越香，越来越亮。

加完这几项，大家就要面试了。一定要把面粉搅拌成絮状，没有干面粉，再用双手搅拌。搓成光滑的面团后，盖上盖子，把面团放在干燥的地方，使其醇厚到原来的两倍大小，说明面粉已经被唤醒了。

重点三:馒头要醒很久。

醒来后，大家把它放在控制面板上揉捏，排出里面的空气。这个时候大家最好揉一会儿，揉面15分钟后做出来的馒头会很有嚼劲。

面糊揉好后，揉成条状，然后用刀把馒头切开。这时候记得不要揉成馒头。放在一边放十分钟左右再揉成馒头。

直到馒头揉好，再放入锅中，再次醒发15分钟不蒸先。水烧开后，再蒸20到30分钟，不用开盖。让馒头在锅里呆3分钟，然后揭开锅盖。这个时候馒头会变大变软。

以上就是今天和大家分享的蒸馒头的具体方法和注意事项。是在刷新过去的印象吗？很多人自己在家做的馒头因为一些细节没做好，味道很差。注意一些细节，当然以后你在家做馒头的时候，都是你做的。