如何做出一碗香辣可口的猪肝肉丝面

烹饪:

猪肝丝

颜色漂亮，红绿相间；肉又嫩又脆。

原料

猪肉200克(肥肉与瘦肉比例为3: 7)，猪肝70克，大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。

制造工艺

(1)将肉、葱、姜、青椒切丝(去皮打浆)，将肉丝与少许酱油、料酒、盐混合，然后用湿淀粉糊，再涂上少许花生油。

(2)用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉调成汁。

(3)炒至油热，再放入肉丝，底部用勺子推。肉丝散开后，加入面糊，用青椒翻炒几下，然后倒入合适的汁液，冒泡时翻匀。

煎好后盖上面条，拌匀后打开。

希望你能满意！