白虎书和黑虎书的区别

辣椒含有胡椒碱和挥发油，麻辣清香，是很好的调味品。许多具有特殊风味的菜肴，如泡椒鱼、酸辣汤、炖乌鱼蛋等。，应该是用它调味的。

辣椒分黑白两种。黑胡椒是在辣椒果实(也叫辣椒籽)开始变红，尚未成熟、晒干或晒干时采摘的，故名。当辣椒果实完全成熟，颜色变红时，采摘白辣椒，浸泡在水中，擦去表皮，晒干。表面呈灰白色。就质量而言，白胡椒比黑胡椒好。

黑胡椒和白胡椒一般磨成粉备用，也叫胡椒面。除了在家里厨房做菜调味，大部分都是放在汤里提味。冬天可以驱寒通风，夏天可以祛暑开导。

白胡椒药用价值略高，调味作用略少。它的味道比黑胡椒更辣，所以具有更强的散寒健胃功能。肺寒痰多的人，可以在羊肉汤中加入白胡椒，温肺化痰。有些人容易胃疼，是因为胃虚、胃寒。炖肉可以加入人参、白术，再加入一些白胡椒调味，除了散寒还能暖脾胃。平时吃凉拌，最好加点白胡椒面御寒。