肉末酱烧茄子怎么做最好吃

健康功效

猪肉：补肾、滋阴、益气

料酒：活血化瘀

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

长条茄子1根

猪肉50克相克食物

郫县豆瓣酱1勺

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

清水适量

食用油适量

葱适量相克食物

姜1小片相克食物

蒜1瓣相克食物

肉末酱烧茄子的做法

1.把茄子洗净切成条状，猪肉剁成肉末。

2.葱姜蒜全部切成小碎末。

3.锅中放少许油，把茄子放入锅中小火煎成焦黄色盛出。

4.另起锅放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜末爆香。

5.倒入肉末炒至发白断生。

6.调入生抽、料酒翻炒上色。

7.放入一勺剁碎的豆瓣酱炒匀。

8.把茄子倒入锅中。

9.添入适量的清水和食材一平，中小火闷炖五分钟左右。

10.调入适量的鸡精。

11.改大火翻炒均匀收汁即可。

12.成品图。

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小贴士

如果不能吃辣可以把郫县豆瓣酱换成普通的黄豆酱。