郑州有什么好吃的？

1，烩面

大兴，辉米面，创办于上世纪80年代。得益于改革开放，大量的流动人口和餐饮业需求的大增，以老字号“和记”羊肉烩面为龙头，随后小荠三县烩面异军突起，发展迅速。20年来，它不仅成为郑州餐饮的城市名片，更成为一碗在手的河南、郑州、开封的另一种风貌。

2、高炉烧饼

高炉烧饼也是胡饼的一种。所谓高炉，以前是挂炉，也有鸡窝炉，可以沿街叫卖，后来逐渐成了固定生意，炉顶的锅也不再挂了。这种饼多以发酵面为原料，擀成块，切成花，铺成圆形，再在一面撒上芝麻烘烤而成。熟的时候外脆里嫩，可以单吃。但河南人往往视其为富裕节俭，或吃牛羊肉、油条或油煎凉粉，都很好吃。所以在开封一带，饼干往往是成箱成盒的，人们走亲访友有时也会带几箱油包子。

3.热汤

河南各地都有，虽然成分不同，但风格是一样的。苏湖辣汤是在水开后将面筋漂洗成穗状，与洗好面筋的面汁勾兑，掌握好浓度，再加入配料和调料制成的。羊肉胡辣汤(开封地区)要用肉汤处理。但不管哪种，面筋要用好，辣椒要用好，辣椒要用辣，否则就不是胡麻辣汤，辣椒也没有暖胃开胃的作用。

4.油炸凉粉

炒凉粉包括绿豆和红薯。首先要做成粉团，然后切成方块，放在锅里炸。开封炸凉粉要求炸的时候完好无损，用当地的西瓜豆瓣酱调味，所以独特美味。

5.羊肉小笼包

羊炕包子是河南省最大的馅儿食品。濮阳传统的炕包子，每个重五斤，皮二斤半，馅二斤半，直径一尺多。不要说今天，过去能吃下一个的人很少。所以康包子多是切着卖的。羊炕包子的馅多是肉馅、粉条、葱拌，面团是三分热面七分死面。包好后放锅里炸，成品鲜嫩肥美可口。