杭州有哪些好吃的?
1,西湖醋鱼
西湖醋鱼,别名蜀嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州的一道具有传统地方风味的名菜,属于浙菜。西湖醋鱼一般以草鱼为原料,熟制而成。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋,胸鳍立起来。鱼肉鲜嫩漂亮,有蟹味,鲜甜酸甜。
2.龙井虾仁
龙井虾因选用清明节前后的龙井茶和虾而得名。这是杭州的一道名菜,具有浓郁的地方风味。煮熟后的虾仁白嫩,茶叶翠绿,色泽淡雅,味道鲜美。
3.西湖牛肉汤
西湖牛肉汤是浙江杭州的传统名菜,属于浙菜中的杭帮菜。这道菜通常提前上汤,润喉开胃,深受老百姓喜爱。只有牛肉、鸡蛋和蘑菇可以用来做便宜的汤。所以西湖牛肉汤在民间是很常见的家常菜。
4.虾仁炒鳝鱼面
虾仁炒鳝鱼面是浙江杭州的名菜,属于浙江菜。做这道菜时,要选用肥厚鲜嫩的黄鳝,切成薄片,用清油炒熟,用肉油煸炒,淋上香油,至薄片黄脆;鲜虾洗净,加入蛋清,上浆,炒至白嫩;精制面条下锅后,不粘不糊;用原汁煮面条,这样面条可以吸收鳝鱼的腥味,汁浓面鲜。