传承老式食谱大全

东北地区是中国传统美食的重要发源地之一，独特的气候和地理环境孕育了丰富多彩的饮食文化。东北家常菜是东北最具代表性的菜系之一。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。在这里，我们为您整理了一套完整的东北家常菜食谱，让您在家轻松做出地道的东北美食，感受东北美食的狂欢盛宴。

羊肉串

羊肉串是东北最著名的美食之一，其独特的烤制方法和浓郁的羊肉风味深受人们的喜爱。制作烤肉串的步骤如下:

1.将羊肉切成大小均匀的小块，用盐、孜然粉、花椒粉、姜末、葱花、料酒、酱油等调料腌制30分钟；

2.将腌制好的羊肉片放在竹签上，每根竹签上放3-4片羊肉；

3.将带羊肉的竹签放在烤架上，用中小火每边烤2-3分钟，直至表面呈金黄色；

4.在烤好的羊肉串上撒上芝麻和辣椒粉，即可食用。

锅肉

锅包肉是东北传统名菜之一。味道香脆可口，是东北家庭聚餐的必备菜肴。锅包肉的制作步骤如下:

1.猪肉切片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制20分钟；

2.将腌制好的猪肉片裹上面粉，放入油锅炸至金黄色，捞出沥干备用；

3.将葱、姜、蒜切末，放入锅中炒香，加入番茄酱、糖、醋、鸡精、盐等调料翻炒均匀；

4.将炒好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，翻炒至汁浓。

东北酸菜炖肉

东北酸菜炖肉是冬天最常见的家常菜之一。酸菜的酸味和肉的鲜味相互交融，别有一番风味。制作东北酸菜炖菜的步骤如下:

1.将猪肉切成小块，用开水焯一下，捞出备用；

2.酸菜洗净切成小块，用开水焯一下捞出备用；

3.将葱、姜、蒜剁成粉，放入锅中炒香，放入焯水的肉块翻炒，加入料酒、酱油、盐、糖等调料翻炒均匀；

4.将焯水的酸菜放入锅中，加入适量的水，转小火炖1-2小时，直至酸菜软烂。

结局

以上是东北家常菜食谱大全，希望能为制作东北菜提供一些参考。东北家常菜以其独特的口感和风味深受人们的喜爱，也是东北人餐桌上不可或缺的一部分。无论是锅包肉、羊肉串还是酸菜炖肉，都是东北最经典的美食之一，值得一试。让我们一起传承东北饮食文化，享受味蕾的狂欢盛宴！