平菇的功效与作用及其食用搭配？
平菇的功效与作用
1，增强免疫力
平菇含有抗肿瘤细胞的多糖，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，具有免疫特性。
2、调理疾病
平菇可作为体弱患者的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、佝偻病、高血压等有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定的作用，对妇女更年期综合症有调节作用。
3、放松肌肉，促进血液循环
平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治疗腰腿痛、手脚麻木、经络不适。
4、延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为宫廷中的珍贵美味，现如今的人们经常食用，不仅令人满足，而且有益于健康长寿。
5.促进大脑发育
平菇在促进智力发育方面具有独特的作用，对婴幼儿和老年人的健康非常重要。
平菇的食用搭配
平菇+豆腐:放松小血管，促进血液循环。豆腐含有丰富的植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的作用。两者都会放松小血管，促进血液循环。
平菇+蛋清:保健全身，平菇补气健胃，蛋清滋阴润燥。两者对人体都有极好的保健作用。而且由于这种食物组合不含胆固醇，非常适合中老年人食用。
平菇+四季豆:补充植物蛋白平菇能益气养胃，四季豆能补脾益气，清热解毒，强身安神。两者一起食用，植物蛋白含量高，营养更丰富全面，保健作用更强。
平菇+猪肉:健脾益气，润燥化痰。平菇富含蛋白质、多种氨基酸、维生素等，容易被人体吸收。平菇与猪肉同食，能健脾益气，润燥化痰，滋补力强，适用于热咳、痰多、胸闷、呕吐、腹泻患者。
平菇+西兰花:改善虚弱状态。平菇含有多种营养成分，包括海藻糖、甘露醇、激素等。，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能的作用。平菇和西兰花可以作为体弱者的营养食品。
平菇的做法
平菇炒肉
材料:平菇300克，五花肉150克。
辅料:葱半根，1红辣椒，调味沙拉，油适量，盐适量，葱2根，姜半片，料酒适量，生抽适量。
练习:
1，平菇切去根部，分成小花；
2.洗完后沥干水，撕大花；
3.五花肉切片，姜、葱切丝，红辣椒、葱切丝备用；
4、起油锅，将猪肉炒至金黄色，取出肉片；
5.加入葱丝、姜丝爆香；
6.将香菇翻炒，煮料酒和酱油，加少许糖调味；
7.加入洋葱和红辣椒段翻炒几下；
8、加盐调味，出锅前加入炒好的肉片拌匀。
平菇排骨汤
配料:平菇、排骨、排骨汤、香菜、姜、葱、八角、盐、香油。
练习:
1.将排骨洗净，放入冷水锅中焯去血沫，捞出，放入另一盆清水中，加入一片姜、一根葱、一根八角，大火煮开，小火炖2小时，制成排骨汤。
2.将平菇洗净，用手撕成丝，用热水焯一下，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切成小块。
3.取排骨、排骨汤，放入锅内，烧开后加入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖20分钟至平菇软烂。撒上香菜段和少许香油。
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