牛筋变硬了怎么办？

牛筋是我们经常吃的一种肉类食品，它的各种做法深受大家喜爱，但既然是肉，就需要一个火候问题来处理。炒牛筋不是一件容易的事。很多人在家里自己做牛筋菜的时候，如果处理不好，可能会导致牛筋炒的很硬。牛筋硬的原因有很多，可能是肉太老了，也可能是煎的细节问题。遇到这样的问题我们该怎么办？接下来我给大家一些建议，教大家如何补救炒牛筋的问题。

方法1:

做牛筋的时候可以选择加红酒或者蜂蜜一起炒，因为加一点蜂蜜或者红酒可以让肉在煮的时候更软更容易熟，但是在锅内温度不高的时候加蜂蜜会更好。

方法二:

在制作牛筋的时候，我们可以在炒之前加入大豆和番茄作为辅料，因为加入酱油或番茄作为辅料可以加速牛筋的成熟和软化，而翻白切也可以提升牛筋的风味，使汤汁更加鲜香。

方法三:

牛筋炸硬了，我们可以在炸之前加点啤酒。用啤酒炒牛筋比用水炒牛筋效果好。加水的时候，把变硬的牛筋换成啤酒，可以让它变得成熟柔软，效果也很好。

以上就是如何补救炒牛筋的具体解决方法。总的来说，非常简单易用。相信大家通过以上内容的介绍，可以很快学会如何操作和解决，能够很好的处理炒牛筋。