什么样的家常饭，肉好菜好，天天换着做饭？
锅中加水烧开，加入少量盐，加入豆腐泡水，煮开后煮2-3分钟，将豆腐捞起，放入冷水中冷却，捞起沥干水分，豆腐泡水可以去除豆腥味，水中加盐，豆腐煮熟后不会易碎，做出来的豆腐看起来细致，有外观。锅里加油，烧热，放入葱、姜沫、蒜爆香，再放入肉沫爆香，将肉沫炒至颜色发白。
把肉末放一边，放入豆瓣酱，用小火翻炒，翻炒成辣椒油，炒香，再把肉末和郫县豆瓣酱一起翻炒。倒入半碗水，然后倒入酱油、白糖、少许盐和米酒。加入豆腐，大火烧开，转中火2-3min，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汁液越来越粘稠，关火，取出装盘，撒上花椒粉和香菜，一盘美味的麻辣豆腐就做好了。
豆豉煮茄子所需材料:豆豉250g，长茄300g，盐和油适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，红烧酱油1汤匙，木薯淀粉1汤匙，味精1茶匙。程序:准备好所需材料。
长茄子去蒂，清洗干净，然后切成5-6厘米左右的长条。番茄条不用切的太细，煮的时候容易碎。加入少许盐，搅拌，将洋葱腌制10min，姜切碎，蒜切碎，将木薯淀粉放入碗中，加入小半碗水，然后倒入酱油和味精，盐，拌匀。
锅里放油烧热，放入豆子煮，豆子表面起皱，炒豆子。当咖啡豆呈翠绿色时，它们是生的，一旦它们变成浅绿色和柔软的，它们就证明是成熟的。
花椒酿肉所需材料:花椒8个、生猪肉(肥的或瘦的)250g、食用油3汤匙、盐3g、白胡椒粉、1汤匙米酒、1段葱、2片姜、2瓣蒜、2汤匙美味鲜酱油、1/2汤匙酱油、
做法流程:准备食物，将辣椒清洗干净，去掉辣椒的蒂，去掉里面的籽。将生猪肉洗净切碎，加入白胡椒粉、米酒、葱花、姜沫和少许盐(五香粉和米酒可以去除肉的腥味)腌制10min。拿筷子把腌好的肉一根根塞进辣椒里。
锅内加油，烧热，放入花椒，中火煎，将花椒炒至两面起皱，放入葱、蒜翻炒至香，倒入鲜美的鲜酱油、生抽，加入半碗水。煮开，焖10分钟，辣椒变松有少量汁液残留时关火，然后取出摆盘。