酱香萝卜皮，怎么做，能够一做好，立即就能吃

烹饪步骤 8步

步骤1

酱萝卜皮_的做法步骤：1

选择新鲜白萝卜一只，尽可能表皮鲜嫩光滑细膻完整无缺，个头选稍瘦长的，洗净晾干水分

步骤2

酱萝卜皮_的做法步骤：2

整萝卜切成30-40CM左右的段，再贴着皮切下8-10CM厚、20-30CM宽的带皮萝卜片

步骤3

酱萝卜皮_的做法步骤：3

去掉皮的萝卜芯也可以切成一样大的片，和皮一块用，也可以留做其他用途

步骤4

酱萝卜皮_的做法步骤：4

萝卜片先用细盐末杀一下，放盐量自己掌握，大约是炒菜用盐量的三、四倍，搅拌均匀后放置二十分钟左右

步骤5

酱萝卜皮_的做法步骤：5

萝卜杀盐时开始拾缀配料，蒜头去皮拍扁拍碎， 干辣椒切小段 ，用另一只碗盛

步骤6

酱萝卜皮_的做法步骤：6

把白醋、酱油和白糖混合倒入：比例可根据自己的口味调整，以白醋和糖混合后的口感为主，酱油只做调色用

步骤7

酱萝卜皮_的做法步骤：7

调好泡菜汁先放着，把杀好盐的萝卜片，用清水冲洗掉表面盐份，滴干水分

步骤8

酱萝卜皮_的做法步骤：8

最后把调好的泡菜汁倒入萝卜片碗里，以能浸泡所有萝卜片为好，然后常温下加盖放置十二小时左右，再放进冰箱二十四小时左右，美味的泡菜“酱萝卜”就做好了：这时候也可以先尝尝萝卜皮是不是已经入味，如果还能吃出萝卜的 椒 味，说明泡制时间还不够，放在冰箱里继续静置一二天即可