盐水鸭下巴怎么做

1.材料:鸭下巴500g，植物油200ml，葱15g，姜8g，蒜8g，盐10g，胡椒粉10g，酱油10ml，酱油10ml，盐和胡椒粉30g，孜然粉。

2.将鸭下巴对半切开，洗净，沥干水分备用。

3.葱切段，姜切片，蒜切沫，辣椒切碎备用。

4.锅中加入适量水，放入姜片烧开。将鸭下巴用开水焯一下，捞起洗净。

5.加入葱、花椒粉、盐、酱油腌制1夜。

6.将盐水鸭在下巴下的油锅里煎至金黄色，捞出。

7、锅中留少许油，放入花椒、蒜，翻炒出香味，再放入鸭下巴、生抽、老抽、孜然粉、花椒粉、盐和胡椒粉翻炒，即可起锅食用。