猪蹄炖什么好吃？

主料:猪蹄200克，辅料:枸杞皮80克，调料:盐3克，味精2克。

做法:1。猪蹄去除残毛，用刀刮洗干净，洗净。

2.将洗净的猪蹄放入砂锅中，加入适量的水，然后放入猪皮。

3.用大火将砂锅烧开，小火煨至猪蹄熟透。加入精盐和味精，喝汤吃肉。

山珍炖猪蹄

材料:猪蹄600克、水发猴头菇60克、水发香菇60克、平菇60克、水发木耳60克、白菜叶20克、粉丝30克、八角2块、姜片、葱段、精盐、味精、香油、色拉油。

做法:1。猪蹄洗净，剁成小块，用清水浸泡2小时左右；大白菜叶子撕成碎片；将宽粉丝浸泡在温水中至变软。

2.将锅洗净，用色拉油烧热，放入姜片、葱段、八角翻炒，然后放入猪蹄翻炒至干，放入清水，放入猴头菇、香菇、平菇，烧开撇去浮沫，小火炖至猪蹄变软，放入粉条、白菜叶、木耳片刻，然后大火收汁，用精盐、味精。

菠菜炖猪蹄

材料:猪蹄280克，菠菜250克，

调料:盐3g，味精2g，料酒10g，胡椒粉2g，葱15g，姜5g。

做法:1。用火将猪蹄上的毛清理干净，用温水泡透，然后用刀刮干净，切碎，焯水，切成4块。菠菜洗净备用。

2.将炒锅置火上，加水烧开，放入葱、姜片、料酒、猪蹄，放入沸水锅中炖(水量65438+猪蹄0/3以上)。先用高火炖至六成熟，九成熟时改用低火。炖猪蹄的时候放菠菜，精盐，味精，胡椒粉一起。

笋干炖猪蹄:

猪蹄250g，笋干100g(2两)，八角1，桂皮1，香叶1，茴香5个，海鲜酱油1勺，盐5g，冰糖15g。

做法:1。笋干需要提前泡5到6个小时。

2.笋干洗干净后，直接放入干净的炒锅里炒笋干(炒锅里不用放油)。

3.用开水焯一下猪蹄。

4.另取一个汤锅，烧开半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水中稍作调味，再将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后文火1.5小时。

5.转大火，放入酱油和盐，烧5分钟，水微沸。

海参炖猪蹄:

猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱姜片10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、香油5克、丁香和胡椒2克。

做法:1，海参治疗。猪蹄洗净，从中间沿骨缝劈开，然后从关节处切成块，放入开水锅中，彻底捞出。丁香、花椒、八角、桂皮、陈皮放入清汤锅中煮，煮约10分钟后取出。加入葱、姜片、料酒、猪蹄烧开炖至熟。

2.挑出洋葱和姜片。加入豆芽和盐，煮开后稍微炖一下。

3.放入海参烧开，炖至海参软糯，加入味精和胡椒粉，放入汤碗中，倒入香油。

洋葱炖猪蹄

材料:洋葱50克，猪蹄4只，盐适量。

做法:猪蹄去除毛堆，洗净，用刀切开；将葱切段，与猪蹄一起放入锅中，加水少许盐，先用武火煮沸，再用文火炖至熟烂。

用法:分餐吃猪蹄和汤。

百合炖猪蹄

材料:百合(干)200克，猪蹄500克，调料:料酒10克，盐4克，味精2克，葱10克，姜5克。

做法:1。百合去皮洗净；

2.猪蹄去毛，洗净，用开水焯一下去血水；

3.锅置火上，加入清水，放入百合、猪蹄，烧开，撇去浮沫；

4.加入盐、料酒、葱、姜片，小火煨至肉烂，捞出姜片、葱片，加入味精，即可食用。

双炖猪蹄材料:

猪蹄、干蹄筋、干鱼鳔

做法:1。提前一天泡鱼鳔筋。

2.猪蹄是煮的。

3.再次注入冷水，不要猪蹄。大火烧开后，放入带筋鱼鳔，小火煨至粘稠。

4.收汁时加酱油加些冰糖上色。

酸菜炖猪蹄:

两个猪蹄，一个小酸菜，几个蒜，一点葱，几片姜，两个八角和红辣椒。

做法:步骤1:将酸菜洗净浸泡1小时，让盐泡透，否则太咸；酸菜如果在菜市场买，会有味道。先在锅里煮几分钟再泡。

第二步:请菜场的厨师把猪蹄切成段，回来后洗净焯水。

第三步:锅内油五成热时，用小火爆香葱、姜、蒜、红辣椒、八角，用酸菜煸炒。

第四步:然后把猪蹄放进去。加水至猪蹄被水淹没。大火烧开后，转小火炖1.5小时。一个半小时后，加入少许酱油和适量盐，再炖半小时，然后大火收汁。

第五步:酸菜酥，猪蹄香，辣到停不下来，酸菜让猪蹄汤更爽口；微黄的猪蹄吸收了酸菜的味道，鲜美了很久。你必须亲自尝试才能知道。

豆腐炖猪蹄

材料:猪蹄300克，豆腐200克，

调料:料酒10g，盐5g，味精1g，胡椒粉1g，姜5g，葱2g，猪油10g。

做法:1。豆腐切块；葱、姜洗净，切段、切片。

2.猪蹄去毛，洗净，放入沸水锅中去血，捞出洗净。

3.锅热时加入猪油，煮料酒，加入高汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，小火煨一会儿，加入豆腐，炖至肉熟。

花生炖猪蹄

材料:花生200克，猪蹄4只，盐，姜，绍酒，葱。

做法:将猪蹄拔去毛，洗净，用刀切开，放入砂锅中，加入花生、盐、葱、姜、绍酒和水，大火烧开，小火煮至熟透。

栗子炖猪蹄:

板栗250g，猪蹄一只，清水，姜，葱，料酒，八角一个，桂皮少许，冰糖少许，盐，陈醋，酱油。

做法:1。请把猪蹄剁成小块，回家洗干净，把毛刮干净。

2.锅里放水，放入两片姜和葱。水烧开后，把猪蹄放进去，倒点料酒，焯到发白，再捞起。

3.将挑好的猪蹄放入砂锅中，加入几片姜和一个八角，少许桂皮和少许冰糖，然后加盐和老陈醋，拌匀，加入足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1小时，再放入去皮的栗子，炖30分钟左右。等汤变稠了，倒点酱油，小火炖5分钟，关火。

黄豆炖猪蹄:

食用油15g料酒2小勺花椒1小勺精盐1小勺味精0.5小勺猪蹄200g水发黄豆100g芹菜10g生姜1块。

做法:1。猪蹄洗净切碎，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；

2.锅中加水烧开，放入猪蹄和料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；

3.锅内加油，油热时将姜片、猪蹄翻炒，放入砂锅，加水、黄豆，小火炖30分钟左右至汤汁发白，加盐、味精、芹菜，撒胡椒粉，取出。

桂参杞子炖猪蹄；

猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量。

做法:1。猪蹄洗净，切成大块。

2.将装有药材的锅加水烧开，文火1.5小时，加盐调味。它又浓又甜又美味。

葛根玉米炖猪蹄；

猪蹄2个，甜玉米1，葛根1，生姜2片，盐适量。

做法:1。将猪蹄切成块。

2.将玉米打碎，葛根去皮切片。

3.猪蹄泡水后，将所有食材放入锅中一起煮。只需小火炖1.5小时，用家盐调味即可。味道好极了，哈哈。

猪手炖土豆

材料:猪蹄600克，土豆(黄皮)400克，

调料:色拉油50g，盐20g，味精5g，花椒3g，香菜20g，葱20g，姜20g，八角5g，酱油20g。

做法:1。猪蹄洗净，切块，放高压锅里煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块备用。

2.将油放在火上，烧热，放入葱、姜、大料，翻炒至香，放入10g生抽、10g老抽、500g高汤烧开，然后放入高压锅，放入猪手、土豆，取出SAIC 2分钟，用精盐、味精、胡椒粉、香菜调味。

胡萝卜炖猪手材料:

猪手1斤，胡萝卜1，大料，冰糖，盐，鸡精，胡椒粉，陈醋，料酒，酱油，白糖。

做法:1。先用水煮猪手，倒掉血水，继续加水煮。

2.胡萝卜卷成块，然后油锅烧开。先将胡萝卜上油，再放熟辅料，最后加入所有调料。

3.翻炒至水没过猪手，然后盖上锅盖继续炖约10分钟。等汤干了之后，就可以取出来了。