鸳鸯火锅的锅底怎么做？

类别:食谱

材料

猪骨汤16碗，大白菜，金针菇，牛肉片，芋头，豆腐，菊花，墨鱼，鱼丸，虾饺，甜玉米。

调味品

(1)麻辣豆瓣3汤匙，红油3汤匙，花椒粒1汤匙，盐半茶匙。

(2)鸡蛋少许，沙茶酱，蒜末，葱花。

做事的方式

1.将汤汁烧开，放一半在鸳鸯锅里。

2.用2汤匙油将花椒炒香后捞出，然后倒入麻辣豆瓣等调料(1)烧开，放在鸳鸯锅的另一边，底部用酒精加热。

3.将所有材料放入盘中，根据个人口味放入汤中烫熟，将调料(2)蘸均匀。

关键提示

1.鸳鸯是指汤底不同的两种火锅，一种是麻辣的，一种是清淡的，火锅本身分为两部分。这种容器可以在商场买到，否则就得用两个不同的锅盛，或者选其中一个来品尝。

2.火锅食材没有一定的含量，可以根据个人喜好来调配。

四川火锅是川菜中的一道独特风味，独树一帜，享誉海内外。火锅自古有之，其制造技术在近代逐渐发展。四川火锅用牛骨汤、固体黄油、豆瓣、花椒、辣椒等原料和调料来煲汤。汤煮好后，可以把洗好的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血放入锅中焯水。水煮蔬菜放入香油碟中，边蘸边吃。吃起来麻、辣、辣、鲜、嫩、脆。早期火锅主要用于烫毛肚，后来发展到烫各种肉类和素菜。起初，它大多是在寒冷的冬天吃，但现在人们一年四季都喜欢它。而且火锅种类很多，有红锅、白锅、鸳鸯锅、排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅、火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等等。四川人爱吃火锅，并把它当作美味佳肴。

四川火锅是川菜中的一道独特风味，独树一帜，享誉海内外。火锅自古有之，其制造技术在近代逐渐发展。四川火锅用牛骨汤、固体黄油、豆瓣、花椒、辣椒等原料和调料来煲汤。汤煮好后，可以把洗好的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血放入锅中焯水。水煮蔬菜放入香油碟中，边蘸边吃。吃起来麻、辣、辣、鲜、嫩、脆。早期火锅主要用于烫毛肚，后来发展到烫各种肉类和素菜。起初，它大多是在寒冷的冬天吃，但现在人们一年四季都喜欢它。而且火锅种类很多，有红锅、白锅、鸳鸯锅、排骨火锅、肥肠火锅、酸菜鱼火锅、火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等等。四川人爱吃火锅，并把它当作美味佳肴。

这里有几十种著名的川菜，如蝴蝶海参、干烧鲤鱼、脆皮鱿鱼、豆渣鸭、张槎鸭、口袋豆腐、“水煮”白菜、鸡豆腐、肝糊汤等。，五颜六色，回味无穷，赏心悦目，古今皆有。