只需要几步就能轻松搞定。如何在家里做大麻花?
麻花的制作方法:
材料:牛奶、一袋面粉、一勺盐、六勺糖、52克油、一勺酵母。
第一步,在面包机里搅拌面粉,将牛奶倒入面包机的桶里,第二步,放入适量的面粉。第三步,加入一勺盐。第四步,加入一对酵母。
第五步,加六勺糖,因为我比较喜欢甜食,不喜欢甜食当然可以少加糖。
第六步,放五勺油。第七步,开始将面团搅拌成光滑的面团。第八步,开始醒面,这次是在烤箱里,因为烤箱里的温度比较高。我们也可以把面条放在热的地方,这样会让它们变得慢一些。
第九步,取出面条,换成长片。第十步,使用统一的切口。
步骤11扭成麻花。步骤12,大火,锅里加油。七八成热的时候,转小火,加入麻花。
步骤13,这样麻花就炸了。
注意:加酵母时不要碰烟,会影响发酵。炒的时候一定要小火慢炒,多转,不然。炒出来的麻花会很硬。
准备面粉,植物油,绿肉丝,桂花,芝麻,姜片。
做法,用四升温水搅拌面粉,在炒麻花的前一天发酵。
第二步:用水将白糖、碱面或糖精火化成糖水。第三步:取2500克面粉,用热油烫成酥面。第四步,火麻仁用开水烫过,保持不湿不干。
第五步,在烫好的面条中加入糖、桂花、姜片和碱面。加入冷水拌匀,用热干面搓手。搅拌面条,直到软硬适中。
第六步,将剩余的挂面倒入和面机,放入前一天做好的面团,然后加入煮好的糖水。根据不同季节面粉的含水量,浇冷水。
第七步,面团做好后切成大条,放入压条机压成细面,再拉成35cm的短条拉直。另一部分开始放麻籽做辣条。
第八步,将油倒入锅中,开始用小火烧至温热。麻花放在温热的油锅里炸20分钟左右变红,然后取出加入冰糖渣。